ENTRATINE
capesante, tartufo accompagnato da fettine di lime, salsa ponzu e tempura flakes
dadolata di salmone, branzino, polpo, capessante e gamberi rossi marinati nel lime in salsa ponzu con coriandolo, peperoncino, cipolla bianca e top di mango
Edamame
€5.00bacelli di soia
Edamame al tartufo
€6.00bacelli di soia al vapore conditi con olio al tartufo e pangrattato giapponese
Fior di salmone
€9.00fior di zucca avvolti da carpaccio di salmone flambato con maionese spicy fatta in casa, top di pistacchi e pomodorini datterini
Millefoglie di tonno
€12.00sfoglia croccante, tonno rosso, pomodorino confit, base di besciamella e top di burrata con olio al tartufo e salsa teriyaki
Salmone petit bignè
€9.00interno di crema di patate al tartufo, avvolte da salmone flambato con rucola in tempura, salsa teriyaki e fondo di salsa jalapeno
Salmone tataki
€14.00salmone scottato su piastra e accompagnato da salsa ponzu, peperoncino e maionese alla soia
Tonno tataki
€15.00tonno scottato e servito con ponzu e insalata di daikon e wasabi fresco
ANTIPASTI CALDI
Bao di gamberetti
€8.00panino asiatico al vapore con tempura di gamberetti croccante e insalata riccia
- Esaurito
Bao di maiale
€7.00panino asiatico al vapore con maiale cotto a bassa temperatura e insalata riccia
gyoza
€8.00ripieno di macinato di maiale con verza, cotto al vapore e poi sulla piastra con sfoglia croccante
polpettine ripiene di macinato di gambero e carne accompagnato da salsa di prugne e chips di loto con shiso
carne wagyu (giappone), tartufo, verza e funghi shiitake (4pz)
shaomai
€9.00ravioli di gambero e macinato di carne accompagnato da salsa verde
uovo su crema di patate
€14.00uovo cotto a bassa temperatura accompagnato da crema di patate al tartufo, pangrattato giapponese e scaglie di tartufo nero
leggermente piccante con gamberi, branzino, lime e zenzero
zuppa di miso
€4.50con tofu e alghe giapponesi
TACOS
Tacos di Astice
€15.00con guacamole, astice al vapore e tartare di mango (2pz)
Tacos di salmone
€9.00con guacamole, philadelphia, spicy maio, tartare di pomodorini e pistacchio (2pz)
Tacos di tonno
€11.00con guacamole, tonno, burrata, olio al tartufo e salsa teriyaki (2pz)
Tortilla di pollo
€12.00con guacamole, filetti di pollo in salsa teriyaki, agrodolce e spicy maio (2pz)
TEMPURA
Capessante avvolte in pastafilo accompagnate da salsa al miele e yuzu soia
Rock shrimp
€15.00gamberetti impastellati e fritti accompagnati da maionese fatta in casa leggermente piccante con funghi shiitake
Stick di gamberi
€9.00gamberi avvolti in sfoglia croccante con bacelli di soia serviti su salsa agrodolce
Tempura di gamberoni
€14.005 gamberoni in tempura serviti con salsa ponzu al daikon
4 gamberoni in tempura serviti con salsa agrodolce e maiowasabi
2 gamberoni in tempura e verdure miste in tempura
Tempura di pollo
€9.00in doppia cottura con maionese allo yuzukosho e salsa agrodolce
Tempura di verdure
€9.00zucchine, fiori di zucca, patate dolci, melanzane e funghi shiitake giapponesi
INSALATE E TARTARE
Insalata di astice
€19.00misticanza con salsa gialla, pinoli, pomodorini datterini
misticanza con pesce misto scottato all'olio di sesamo con zenzero
Insalata thailandese
€10.00misticanza con gamberi, polpo, mango e mela in salsa verde
Insalata wakame
€6.50alghe giapponesi
base di avocado e gamberi rossi marinati in salsa yuzu soia
Tartare di salmone
€13.00con base di avocado, salmone marinato in salsa yuzu soia e pastella in tempura croccante
Tartare di tonno con burrata
€15.00con base di avocado, burrata e tonno marinato in salsa light soia wasabi
GIO
bigne di riso avvolto da carpaccio di salmone, ripieno di caviale di salmone
bigne di riso avvolto da zucchine e ripieni di tartare di gamberi cotti con maionese e tobikko
Gio Otoro 1pz
€6.00bigne di riso avvolto da ventresca di tonno di balfegò e tartare di ventresca con ponzu e wasabi fresco
Gio quaglia 1pz
€4.00bigne di riso avvolto da salmone con tuorlo di uovo di quaglia, erbe cipolline, olio al tartufo, sale maldom e salsa teriyaki e ponzu
Gio riccio 1pz
€6.00bigne di riso avvolto da ricciola con polpa di ricci e uova di salmone
bigne di riso avvolto da ricciola con caviale di storione kaluga amur
Gio rosso 1pz
€5.00bigne di riso avvolto da ricciola rripieno di tartare di gambero rosso al tartufo in salsa ponzu
Gio salmone 1 pz
€3.00bigne di riso avvolto da salmone, ripieno di tartare di salmone leggermente piccante in salsa ponzu
bigne di philadelphia avvolto da salmone
selezione di 4 bigne
Gio tonno 1pz
€3.50bigne di riso avvolto da tonno e tartare di tonno leggermente piccante in salsa ponzu con kizame wasabi
SASHIMI E CARPACCI
4 pezzi, accompagnato da salsa yuzu soia e zenzero
Carpaccio di ricciola
€15.00con salsa yuzu tartufo e fettine di jalapeno leggermente piccante
Carpaccio di salmone
€13.00con salsa ponzu e passionfruit
Carpaccio New style
€18.00pesce misto con gamberi rossi e capesante con salsa yuzu soia e zenzero, scottato con olio aromatico al sesamo
3 pezzi di scampi e 3 pezzi di gamberi rossi in salsa passionfruit
Gambero rosso al pezzo
€4.00pesce misto con gamberi rossi e capesante con salsa yuzu soia e zenzero, scottato con olio aromatico al sesamo
Ostrica
€4.00ostrica (1pz)
Sashimi Deluxe misto
€32.004 fette con wasabi fresco e salsa ponzu: 12 fettine pesce misto, 2 scampi, 2 gamberi rossi e 2 capesante
Sashimi di salmone
€13.00sashimi di salmone (10 fette)
Sashimi di salmone e tonno
€14.006 fette di salmone, 4 fette di tonno
4 fette con wasabi fresco e salsa ponzu
Sashimi misto
€16.00sashimi di salmone, tonno, branzino e ricciola (12 fette)
SUSHI COMPOSIZIONI
Maxi tao – 34 pezzi
€48.0012 fette di sashimi, 10 nigiri, 4 philadelphia tao, 4 spicy tuna, 4 ebiten roll
Mini Tao – 18 pezzi
€27.004 fette di sashimi, 4 nigiri misti, 2 gio, 4 philadelphia tao, 4 spicyy tuna
Sushi di salmone e tonno
€14.006 nigiri di salmone, 4 nigiri di tonno
Sushi misto classico
€16.0010 nigiri di pesce misto
Sushi solo salmone
€9.006 nigiri di salmone
selezione di nigiri pregiati 8 pezzi: Salmone flambato con pasta filo croccante, Ventresca di tonno foiegras , Gambero rosso crudo con burrata e tartufo, Carne wagyu a5
Uramaki misti 12 pezzi
€18.004 pezzi salmone philadelphia, 4 pezzi spicy tuna, 4 pezzi ebiten
NIGIRI AL PEZZO
Branzino
€4.002 nigiri al branzino
Capessante crude e ikura
€8.002 nigiri alle capessante crude e uova di salmone ikura
Gambero cotto
€4.502 nigiri al gambero cotto
Gambero rosso crudo
€8.002 nigiri con Gambero rosso crudo
2 nigiri con Gambero rosso crudo, burrata e scaglie di tartufo
Ricciola
€7.002 nigiri con Ricciola
Salmone
€4.002 nigiri al salmone
2 nigiri al salmone flambé con maionese spicy fatta in casa e pasta filo croccante in salsa teriyaki
Scampi
€7.002 nigiri con scampi
Tonno
€4.502 nigiri al tonno
Tonno flambato
€5.502 nigiri con Tonno flambato e chips di cipolla fritta
2 nigiri con ventresca di tonno e wasabi fresco
2 nigiri con ventresca di tonno con foiegras
Wagyu
€10.002 nigiri con prelibata carne Wagyu qualità A5 importata dal Giappone e wasabi fresco
Wagyu & Foiegras
€12.002 nigiri con prelibata carne Wagyu A5 dal Giappone accompagnata con fegato d' oca scottato
URAMAKI VEGETARIANI
Avocado roll
€7.00avocado interno, chrunch esterno e salsa teriyaki
Maki dell’orto
€10.00shiitake fritti all'interno con avocado e philadelphia, carpaccio di zucchine cotte alla piastra, salsa teriyaki
Nido vegetariano
€12.00rotolino di avocado e philadelphia avvolto in pasta filo e fritto, topping di fragole, guacamole e mango
Shitake roll
€11.00funghi giapponesi in tempura, carpaccio di avocado esterno, maionese al tartufo
URAMAKI CLASSICI
Arcobaleno
€16.00Granchio reale con cetrioli e avocado avvolto da carpaccio di pesce misto con pasta filo croccante in salsa teriyaki
California
€14.00Granchio reale con cetrioli avvolto da carpaccio di avocado in salsa teriyaki
Ebiten
€12.00gamberone in tempura, avvolto da carpaccio di avocado, pastafilo croccante e salsa teriyaki
Nido
€14.00rotolino di avocado e philadelphia avvolto in pasta filo croccante con tartare di salmone e tonno con salsa al frutto della passione e maio wasabi
Philadelphia PLUS
€11.00Salmone con philadelphia e tempura flakes, carpaccio di avocado e salsa teriyaki
Philadelphia Tao
€14.00Salmone con philadelphia, carpaccio di salmone flambato con uova di salmone ikura e salsa teriyaki.
Sakemaki
€7.00rotolino di salmone con alga esterna
Salmon chrunchy
€12.00salmone cotto, philadelphia e avocado avvolto da carpaccio di salmone flambato con pasta filo croccante in salsa teriyaki e tartare di pomodorini
Salmone mango
€11.00salmone, philadelphia e mango
Salmone philadelphia
€9.00salmone, avocado e philadelphia con semini di sesamo e uova tobicco
Saudate salmone
€15.00riso pressato con tartare di salmone speziato avvolto da carpaccio di avocado e uova di salmone ikura
Spicy Salmon
€12.00salmone e avocado avvolto da tartare di salmone piccante
Spicy tuna
€10.00avocado e tartare di tonno piccante, sesamo e uova tobikko in salsa spicymaio con chips di cipolla croccante
Spicy tuna plus
€12.00avocado e filetto di tonno avvolto da tartare di tonno piccante, cipolotto e salsa spicy maio con uova tobikko
Tekkamaki
€8.00rotolino di tonno con alga esterna
URAMAKI SPECIALI
Astice & Burrata
€18.00astice cotto al vapore con carpaccio di avocado e burrata in salsa teriyaki
Capesante Jalapeno
€15.00tartare di capessante crude e maionese al tartufo con fiocchi in tempura, accompagnato da salsa verde jalapeno leggermente piccante
Ebiten Imperia
€18.00gamberone in tempura avvolto da avocado con astice gratinato al forno
Ebiten plus
€14.00gamberone in tempura avvolto da carpaccio di avocado con tartare di salmone flambato in salsa teriyaki
salmone e avocado avvolto da carpaccio di gamberi rossi con salsa al frutto della passione
Maki love tartufo
€18.00salmone e avocado avvolto da carpaccio di gamberi rossi con salsa al tartufo e scaglie di tartufo nero
Oro del mare
€28.00fiore di zucca fritto, capasanta giapponese, e ventresca di tonno di balfego con polpa di ricci, gambero rosso e caviale kaluga amur
Otoro Foiegras
€21.00Gamberone in tempura avvolto da carpaccio di ventresca di tonno di balfegò con Foiegras e salsa teriytaki
Passion roll
€14.00tartare di salmone e tonno con philadelphia avvolto da carpaccio di mango con gambero rosso crudo e salsa al frutto della passione
Rock N’ roll
€17.00avocado e cetrioli avvolti da tempura di gamberetti leggermente piccanti
Scampo via
€15.00salmone e avocado avvolto da battuto di scampi crudi in salsa al frutto della passione con zest di lime
Sicilia
€18.00gamberone in tempura avvolto da carpaccio di avocado con burrata, gambero rosso e scaglie di tartufo
Tiger
€15.00gamberone in tempura e avocado avvolto da carpaccio di salmone con uova di salmone ikura e salsa teriyaki
Tigermaki special
€16.00gamberone in tempura e avocado avvolto da carpaccio di salmone flambe con uova di salmone ikura e teriyaki
PRIMI
Pad thai di gamberi
€9.00tagliatelle di riso saltate con cipolle, arachidi, lime e germoglia di soia
Ramen di carne
€12.00noodles in brodo di maiale con manzo, uovo cotto marinato nella soia e bokchoi
Ramen di mare
€12.00noodles in brodo di maiale con frutti di mare, uovo cotto marinato nella soia e bokchoi
Riso al granchio in salsa xo
€12.00Riso al granchio in salsa xo: riso con granchio, e salsa ai crostacei
Riso bianco al vapore
€4.00Riso bianco al vapore
Riso con pollo in salsa teriyaki e patate croccanti
Riso saltato con verdure e pinoli
riso saltato misto mare
€12.00riso saltato misto mare con gamberi, capesante e granchio in salsa xò
Soba ai frutti di mare
€9.00spaghetti di grano saraceno ai frutti di mare
spaghetti di riso saltati con carne affumicata
Spaghetti di soia alle verdure
Spaghetti di soia alle verdure e gamberi
Udon con manzo
€10.00spaghetti di grano duro con manzo e cipolle
Udon mare
€9.00spaghetti di grano duro con frutti di mare
SECONDI
Branzino al vapore
€14.00branzino cotto in doppia cottura, prima al vapore e poi scottato con olio aromatico, salsa di soia scura e cipollotto
leggermente piccanti e accompagnate da funghi enoki
pregiata carne di manzo importata direttamente dal giappone cotta su piastra accompagnata da sale maldom e wasabi fresco
gamberetti saltati in salsa al latte di cocco con jalapeno e verdure
Manzo Black pepper
€14.00manzo saltato con cipolle in salsa al pepe nero accompagnato da crema di patate tartufate
merluzzo nero d'alaska marinato in salsa miso per 48 ore e cotto al forno accompagnato con rucola in tempura, verdure asiatiche e riso bianco
Con gamberi , branzino , cozze , e verdure
Pollo in salsa teriyaki
€11.00filetto di pollo in salsa teriyaki
Salmone in salsa teriyaki
€12.00filetto di salmone in salsa teriyaki
cubetti di tonno scottati e speziati accompagnati da crema di patate tartufata
Verdure miste asiatiche con tofu fritto e brodo di dashi, con funghi shiitake, bok choi, germogli di soia e peperoni
DOLCI
Frutta mista esotica
€8.00frutta mista esotica
Globo
€12.00sfera di cioccolato con crema chantilly e gele al frutto della passione, crumble e crema inglese
Mango intero peru via aereo
€12.00Mango intero peru
Mochi mix
€7.503 pezzi: cheesecake,cioccolato belga e the verde
saccottino di banana fritto con nutella e azuki
Tiramisu al the verde
€6.00tiramisu al the verde
Tortino di cioccolato
€8.00tortino di cioccolato
BEVANDE
birra asahi 33
€4.50birra asahi 33
birra asahi 50
€5.50birra asahi 50
Birra sapporo 66
€8.00Birra sapporo 66
coca
€3.00fanta
€3.00sprite
€3.00the alla pesca
€3.00the alla pesca
the verde Arizona
€4.00the verde
VINI BIANCHI
capichera classico
€62.00capichera classico
capichera lintori
€30.00capichera lintori
chardonnay terlan
€26.00chardonnay terlan
costamolino
€16.00costamolino
- Domaines Ott Chateau Romassan Bandol Rose 2018
funtanaliras
€18.00funtanaliras
funtanaliras 375cl
€12.00funtanaliras 375 cl
Gewurtztraminer terlan
€28.00Gewurtztraminer terlan
is argiolas
€21.00is argiolas
iselis bianco
€21.00iselis bianco
karmis
€18.00Lupus
€32.00Meri
€19.00Riesling Hoffstatter
€30.00Riesling Trocken Hofstatter
ruinas depperu
€35.00ruinas depperu
sciala
€29.00
PROSECCHI E SPUMANTI
alma brut gran cuvee bellavista
cuvee prestige ca del bosco
€50.00cuvee prestige ca del bosco
ferrari perle millesimato
€55.00ferrari perle millesimato
il mosnel rosè franciacorta
€12.00il mosnel rosè franciacorta
Mosnel Rosè Franciacorta
€50.00franciacorta saten contadi castaldi
perle rose ferrari
€75.00perle rose ferrari
prosecco doc domenico de bertiol
torbato brut cuvee sella e mosca